La fleur d'ail
Encore une fois cette année Dame Nature fut généreuse en nous offrant une belle récolte de 125 livres de fleurs d'ail! Celles-ci sont donc désormais en vente au prix de 5$/lb.
Pour vous en procurer, il vous suffit de nous écrire par courriel ou de nous appeler. Il m'est possible de me déplacer dans les environs de Trois-Rivières et du Centre-du-Québec, mais sous certaines conditions.
La fleur d'ail c'est quoi?
En réalité, la fleur d'ail que l'on récolte et consomme, c'est simplement une tige (ou hampe florale) d'où sortira la fleur puis les graines (bulbilles) permettant au plant d'ail de se multiplier.
En cassant la tige permettant à l'ail de se multiplier par ses bulbilles, nous envoyons un signal au plant d'ail de concentrer plutôt son énergie dans son bulbe. Avec le temps, le transfert de ressources se fera du haut vers et le bas donnant au final un beau gros bulbe d'ail prêt pour la poêle!!
Un légume très polyvalent
La fleur d'ail est encore au Québec un légume méconnu de la population. Pourtant, c'est un excellent produit local et à petit prix. En effet, la fleur d'ail se vend à une fraction du prix de l'ail conventionnel en plus de le remplacer parfaitement dans plusieurs recettes.
Comment la cuisiner
Personnellement, dans toutes mes recettes, tant que l'ail du Québec n'est pas disponible, je la remplace par la fleur d'ail.
La fleur d'ail s'apprête de toutes les façons, cuit dans la poêle ou à la vapeur dans un sauté de légumes, cru coupé en fins morceaux pour remplacer l'oignon vert, sur le grill, dans notre sauce à spaghetti, en marinade et même en lacto-fermentation.
La fleur d'ail, une fois qu'on la connait on ne peut plus s'en passer!!
Vente d'ail de retour en septembre 2024
Ail local et cultivé sans pesticides!
Pour commander, simplement nous contacter par courriel.